keskiviikko 5. lokakuuta 2016

Vegaaninen suklaakakku







Pitkästä aikaa blogin puolella! Instagramiin tulee laitettua kuvia lähes päivittäin, mutta blogi on jäänyt huomiotta. Ruuhkavuodet on törmänneet päin pläsiä täällä ja siksi aikaa blogille ei ole ollut juurikaan. Aikaa ja jaksamista.

Mutta siitä toisella kertaa. Nyt tulin laittamaan ylös vegaanisen suklaakakun ohjeen.
Meillä lasten synttärit on juuri ajankohtaiset. Perheen nuorimmat ovat juuri vuosia täyttäneet ja lasten yhteisiä sukulaissynttäreitä juhlittiin sunnuntaina. Itse olen lopettanut lihansyönnin kokonaan huhtikuussa ja toinen siskoni on vegaani, joten viime aikoina on tullut kokkailtua vegaanisia herkkuja. Ja koska appiukko ja miehen veli ovat keliaakikkoja, piti kakun olla lisäksi gluteeniton. Mutta onnistuin! :) Tässäpä ohje siis:


Vegaaninen suklaakakku (glut)

3dl gluteenitonta jauhoseosta
½dl kaakaojauhetta
1½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2½tl leivinjauhetta
2dl soijajogurttia
reilu 1dl kasvimaitoa
3/4dl öljyä
ripaus suolaa

kostutukseen esim. kasvimaitoa/kahvia tms.

n.10 taatelia
n.3dl vadelmaa ja mustikkaa (kotim.)
1rkl chian siemeniä

1,5 prk soijavispiä (reilu 3dl)
1 levy tummaa suklaata 
(vegaanista, olikohan se 145g?)
n. 1rkl sokeria

Tuoreita vadelmia ja hieman suklaata

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 
Pingota irtopohjaisen vuoan (n.22cm) pohjalle leivinpaperi.
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi.
Levitä vuoan pohjalle ja paista n. 35-40 minuuttia kunnes tikkuun ei jää taikinaa. 
(älä paista liikaa)
Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat pohjan kahtia. Itse täytin 2. päivänä.

Leikkaa kakku puoliksi poikittain ja laita pohja isompaan irtopohjavuokaan. Itse laitoin pelkän renkaan tarjoilulautasen päälle valmiiksi. Laitoin reunan ympärille kelmua, jotta se irtoaisi lopulta paremmin kakusta.
Täytettä varten laita kulhoon taatelit ja jäiset (kotimaiset) marjat sulamaan päälle. 
Kun marjat on sulaneet, soseuta sauvasekoittimella ja lisää chian siemenet. Eivät ole välttämättömät.
Sulata suklaa ja vatkaa soijavispi. Lisää sula, hieman jäähtynyt suklaa ja sokeri vispin sekaan.
Levitä n. puolet soseesta pohjan päälle. Sitten levitä n. puolet suklaavispistä pohjalle niin, että sitä menee reunojen yli. Painele lusikalla sitä, niin että kakun ulkoreunatkin peittyvät vispillä. Laita kansi päälle ja levitä sosetta n. puolet (minulla jäi hieman yli) päälle ja lopuksi loppu vispi edelleen siten, että sitä menee reunojen yli. Tästä syystä on siis hyvä, että kakku on isomman vuoan sisällä, niin se pysyy tässä vaiheessa kasassa mutta jähmettyy kyllä niin, että pysyy kasassa kun reuna poistetaan.

Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut tasaantuvat, mutta muutamakin tunti periaatteessa riittää. Koristele vadelmilla ja suklaalla. (kuorimaveitsellä suklaalastuja levystä)


Alunperin ohjeen pohjaan löysin täältä, täytettä muokkasin hieman omaan makuun. 

Vau, olipa kiva pitkästä aikaa tehdä postaus! Jospa kynnys avata kone madaltui nyt tämän myötä...? Voikaahan hyvin! Ehkä nähdään pian? :)

Laura