treffejä ja gluteeniton porkkanakakku

Viime sunnuntaina meillä oli taas meidän pienen blogiporukan treffit. Tällä kertaa meidät oli kutsunut kahvittelemaan Krisse ja minulle visiitti hänen luokseen olikin ensimmäinen laatuaan. Se on kyllä aina jännä kun pääsee kylään jonkun sellaisen luokse, jonka kotia on nähnyt kuvissa. Yleensä koti on tosi erilainen kuin minkälaisen kuvan siitä itselleen on luonut. No, ehkä "tosi erilainen" on väärä sana, mutta siis jotain erilaista niissä aina on. Esimerkiksi olin ihan suu auki huonekorkeudesta. Tiesin, että Krissen koti on rintsikka, ja tosiaan huonekorkeus yllätti.

Koti oli tosi lämminhenkinen ja silleen sopivasti koristeltu. Kaikenlaisia yksityiskohtia ja suloisia asetelmia oli paljon, mutta vastapainoksi sitten tyhjääkin tilaa. Muutaman jutun, joista olen vähän jopa kateellinenkin, voisin mainita erikseen, elikkä ensinnäkin pönttöuuni. Olen ainakin instassa joskus maininnut, että haluaisin meillekin mieluummin pönttöuunin, kuin tuon takan mikä meillä nyt on. Jotenkin tykkään pönttöuuneista ihan kauheesti, mutta ei semmonen valitettavasti meille oikein sopisi. Toinen on vanhojen ikkunoiden "ympärille" rakennettu hieno vitriinikaappi. Olen semmoista (tosin lattialla seisovaa) haaveillut meillekin (vinkvink vaan mies, jos nyt ikinä tänne sattuisit eksymään! ;) ) Myös kuvassa näkyvä nojatuoli on tosi kaunis, muistelen juuri samanlaista kaupassa ihailleeni. Muutenkin ihana tuo lukunurkkaus. Ihania juttuja teillä siis, Krisse! :)
Yläkerran portaista tykkäsin kanssa. Jotenkin suloiset ja hyvin tyypilliset vanhassa talossa, eli kapeat. Mutta silti jotenkin valoisat, ja mukavasti sisustetut.

Krissen mies kertoili meille pitkät pätkät talon mielenkiintoista historiaa. Aika hienoa, että tietää noin paljon talosta, jossa asuu, vaikka kyseessä ei ole siis mikään sukutalo. Huomaan, että kuvia ei sitten ihan kauhean paljon tullut napattua kaikelta höpöttelyltä.. :D

Meillä treffeillä "pääteema" on syöminen ja rupattelu. (Heh! :D ) Tälläkin kertaa oli nyyttäriperiaatteella saatu pöytä notkumaan. Kivasti oli meikäläinen kasvissyöjänä otettu huomioon, kiitos siitä! <3 Tarjolla oli siis hyvää kasvispiirakkaa ja -dippijuttuja, johon myös tortillasipsejä dippailtiin. Lisäksi mustikkapiirakkaa jäätelön kera, nam! Itse leivoin (gluteenittoman, taisi kaikki muukin olla gluteenitonta) porkkanakakun. Laitanpa tähän ohjeen, kun sitä pyydettiin. :) Tämä Valion ohjeesta ihan hitusen muokattu, tosi helppo. Itse tein siis puolitoistakertaisena, laitan ohjeen niinkuin itse tein.

Gluteeniton porkkanakakku

n. 200g (~3dl) margariinia sulatettuna

3 dl raakaruokosokeria

4-5dl porkkanaraastetta (hienoa)

4 munaa

6 dl gluteenitonta jauhoseosta (semper)

3 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 175 asteesee. Voitele ja jauhota vuoka. (Minulla taisi olla 18-20 cm halkaisijan irtopohjavuoka) Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Kaada vuokaan ja paista n. 45 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää pistettäessä taikinaa. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin kuorrutat.

Kuorrute on oikeastaan omasta päästä.

1 rasia valio viola appelsiinituorejuustoa

n. 50 g pehmeää margariinia

puolisen purkkia tomusokeria (laita sen verran, että kuorrute on suht jämäkkää. 

Vatkatessa pitää "vatkausjälkien" näkyä)

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella "jonkin aikaa", siis joitakin minuutteja. Kuorrutetta tulee aika reiliusti, että siitä riittää kyllä vaikka kakun tekisin isompaan vuokaankin, jolloin tietysti kakku on matalampi.

Enjoy!

Tällä kertaa meitä oli paikalla itseni ja emännän lisäksi Palanutta siirappia Marika ja Sydämellä tehtyä Katja. Kiitos, naiset, seurasta ja nähdään taas! :)

Laura

Vegaaninen suklaakakku

Pitkästä aikaa blogin puolella! Instagramiin tulee laitettua kuvia lähes päivittäin, mutta blogi on jäänyt huomiotta. Ruuhkavuodet on törmänneet päin pläsiä täällä ja siksi aikaa blogille ei ole ollut juurikaan. Aikaa ja jaksamista.

Mutta siitä toisella kertaa. Nyt tulin laittamaan ylös vegaanisen suklaakakun ohjeen.
Meillä lasten synttärit on juuri ajankohtaiset. Perheen nuorimmat ovat juuri vuosia täyttäneet ja lasten yhteisiä sukulaissynttäreitä juhlittiin sunnuntaina. Itse olen lopettanut lihansyönnin kokonaan huhtikuussa ja toinen siskoni on vegaani, joten viime aikoina on tullut kokkailtua vegaanisia herkkuja. Ja koska appiukko ja miehen veli ovat keliaakikkoja, piti kakun olla lisäksi gluteeniton. Mutta onnistuin! :) Tässäpä ohje siis:

Vegaaninen suklaakakku (glut)

3dl gluteenitonta jauhoseosta

½dl kaakaojauhetta

1½dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2½tl leivinjauhetta

2dl soijajogurttia

reilu 1dl kasvimaitoa

3/4dl öljyä

ripaus suolaa

kostutukseen esim. kasvimaitoa/kahvia tms.

n.10 taatelia

n.3dl vadelmaa ja mustikkaa (kotim.)

1rkl chian siemeniä

1,5 prk soijavispiä (reilu 3dl)

1 levy tummaa suklaata 
(vegaanista, olikohan se 145g?)

n. 1rkl sokeria

Tuoreita vadelmia ja hieman suklaata

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

Pingota irtopohjaisen vuoan (n.22cm) pohjalle leivinpaperi.

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi.

Levitä vuoan pohjalle ja paista n. 35-40 minuuttia kunnes tikkuun ei jää taikinaa. 

(älä paista liikaa)

Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat pohjan kahtia. Itse täytin 2. päivänä.

Leikkaa kakku puoliksi poikittain ja laita pohja isompaan irtopohjavuokaan. Itse laitoin pelkän renkaan tarjoilulautasen päälle valmiiksi. Laitoin reunan ympärille kelmua, jotta se irtoaisi lopulta paremmin kakusta.

Täytettä varten laita kulhoon taatelit ja jäiset (kotimaiset) marjat sulamaan päälle. 

Kun marjat on sulaneet, soseuta sauvasekoittimella ja lisää chian siemenet. Eivät ole välttämättömät.

Sulata suklaa ja vatkaa soijavispi. Lisää sula, hieman jäähtynyt suklaa ja sokeri vispin sekaan.

Levitä n. puolet soseesta pohjan päälle. Sitten levitä n. puolet suklaavispistä pohjalle niin, että sitä menee reunojen yli. Painele lusikalla sitä, niin että kakun ulkoreunatkin peittyvät vispillä. Laita kansi päälle ja levitä sosetta n. puolet (minulla jäi hieman yli) päälle ja lopuksi loppu vispi edelleen siten, että sitä menee reunojen yli. Tästä syystä on siis hyvä, että kakku on isomman vuoan sisällä, niin se pysyy tässä vaiheessa kasassa mutta jähmettyy kyllä niin, että pysyy kasassa kun reuna poistetaan.

Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut tasaantuvat, mutta muutamakin tunti periaatteessa riittää. Koristele vadelmilla ja suklaalla. (kuorimaveitsellä suklaalastuja levystä)

Alunperin ohjeen pohjaan löysin täältä, täytettä muokkasin hieman omaan makuun. 

Vau, olipa kiva pitkästä aikaa tehdä postaus! Jospa kynnys avata kone madaltui nyt tämän myötä...? Voikaahan hyvin! Ehkä nähdään pian? :)

Laura

lomaa ja ihania sämpylöitä

Meillä on täällä talviloma käynnissä. Loma ei alkanut ehkä ihan kaikista mukavimmin, sillä me sairastuttiin esikoisen kanssa vatsatautiin pe-la -yönä... Pikkusisko siis alkoi oksentaa myöhään keskiviikko -iltana ja sitä jatkui koko yön. Torstaina tyttö nukkui ja perjantaina oli jo oma itsensä. Meillä muilla kun ei mitään oireita ollut niin päätettiin miehen kanssa lähteä katsomaan Niko Kivelää, jonka keikalle siis olin ostanut liput miehelle joululahjaksi. Lapset olivat vanhempieni luona, ja minä jäin sinne sitten yöksi pikkusiskon kanssa kun mies lähti esikoisen kanssa kotiin lauantaisuunnitelmien takia. No...itse sitten valvoin yön huonovointisena, koko ajan yritin ajatella että se johtuu punkku- ja kuoharilasillisesta, johtuu johtuu.... Mutta yöllä tuli sitten viestiä kotoa että poika on oksentanut. Se niistä suunnitelmista. Minä sitten podin tautia omien vanhempieni hoidossa ja poika kotona.

Onneksi vatsatauti menee [yleensä] nopeasti ohi, se hyvä puoli siinä taudissa on. (se onkin ainoa hyvä puoli) Eli taudista on toivuttu ja lomaa päästy viettämään. Eilinen meni ihan kotoillessa, siivoilin kodinhoitohuonetta ja ulkoiltiin pikkuisen. Hiihtämään ei taideta tällä lomalla päästä, sillä esikoisella on repeämä  toisen jalan pohkeessa ja liikuntakieltoa pari viikkoa.. No, uimaan sentään saa mennä, joten taidetaan jossain välissä suunnata uimahalliin.

Eilen illalla näytti taas leipäpussi tyhjentymistään, joten päätin että aamulla syödään tuoretta sämpylää ja laitoin sämpylätaikinan jääkaappiin yöksi kohoamaan. Ja voi että olikin i h a n a aamulla vaan nostella pellille kohonnutta taikinaa ja paistaa tuoretta leipää pöytään! Suosittelen todella tätä Sikke Sumarin ohjetta, niin simppeliä ja hyvää taas, että! Kirjoitan sen tähän alle niin kuten itse sen tein.

Aamiaissämpylät

7,5dl lämmintä vettä

n.1,5 pussia kuivahiivaa

n.1rkl suolaa

1,5dl ruisjauhoja

1,5dl sämpyläjauhoja

n. 8,5dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva ja suola lämpimään veteen. 

Lisää ruis- ja sämpyläjauhot lusikalla ja sen jälkeen vehnäjauhoja pikkuhiljaa niin että taikinasta tulee paksuhko "puuro". Taikinan kuuluu siis jäädä aika löysäksi.

Peitä kulho leivinpaperilla ja laita jääkaappiin yöksi kohoamaan.

Aamulla laita uumi lämpenemään n. 225 asteeseen (meillä on kiertoilmauuni joten normiuuni vaatii ehkä hieman kuumemman) ja nostele taikinaa leivinpaperille kahdella lusikalla, melko isoja kekoja. Tästä taikinasta sain 12 isohkoa sämpylää. Paista sämpylöitä 25-35 minuuttia (meidän uunissa kesti sen 25 minuuttia). 

Sämpylät ovat tosi kovia uunista tullessaan, mutta pehmenevät kyllä. Älä peitä sämpylöitä liinalla mikäli haluat rapeat kuoret! 

Mukavaa loman jatkoa niille, keillä loma on ja mukavaa viikkoa kaikille muillekin! :)

Laura

pakkaspäiviä ja marjapiirakkaa

Viime viikkoina on ollut kyllä semmoiset pakkaset että. Ei mua kyllä oikeestaan haittaa, kun on kerran talvi niin olkoon pakkastakin sitten. Meillä kun ei oo putket jäätyneet tai muutakaan semmoista mikä olis saanut verenpaineen nousemaan. Nojoo, yläkerran "rakentamattomat" tilat on ehkä "vähän" kylmät mutta niihin ollaan kannettu sähköpatterit, toinen lämmittää ja toinen ei juurikaan. :D Ja ehkä kieltämättä tänään vähän harmitti kun hieman puolikuntoisena - mutta ainoanan kykenevänä - hain toista kottikärryllistä puita pannuhuoneeseen.

Meillä on nimittäuin tauti päässyt kylään. Flunssa tai influenssa, vaikea sanoa. Kuopuksella siis nousi kova kuume torstai .yönä ja perheen miesväki sairastui sunnuntaina. Mies kävi tänään lääkärissä ja palasi Tamiflu -kuurin kanssa, saa nähdä miten sen kanssa käy. Aika kipeältä tuo vaikuttaa. Mutta pienimmällä tauti siis on jatkunut siten että kovin kuume on hellittänyt mutta ihan kamala yskä on tullut ns. tilalle. Kuumetta siis vielä on mutta ei enää siellä 39:n asteen yllä pyöri. Esikoinen taisi selvitä lähes säikähdyksellä, sillä hän saattaa päästä jo huomenna kouluun. Katsotaan miten ilta nyt menee, että nouseeko vielä lämpö. Minä sinnittelen. Kurkku on kipeä ja semmoiset huonon olon kohtaukset tulee ja menee. Pääasiassa terve siis kuitenkin olen.

Että sinänsä, olishan se kiva kun lämmityksestä huolehtisi joku muu jossain muualla, mutta onhan se toisaalta kiva kun lämmityskulut eivät näy esim. sähkölaskussa. ;)

Tänään leivoin nimppareitteni kunniaksi ihanan marjapiirakan. Kahvit juotiin ihan vaan lasten kesken, kun mies tosiaan veteli sikeitä yläkerrassa, eikä lapsetkaan kauaa jaksaneet pöydän ääressä olla.
Idea leipomiseen ylipäätään lähti siitä, että tuli yhtäkkiä mieli syödä kermaviilikastiketta, ja kun mietin että minkä kanssa se äiti sitä aikanaan tarjoili niin siitä se ajatus sitten lähti. (vaikka äiti kyllä sanoi että omenapiirakan kanssa). Tuli niin hyvä piirakka, että pakko laittaa se tännekin. Ja piirakka on muuten vege, jos korvaa maidon vedellä/mehulla ja jättää kastikkeen pois. ;)

Marjapiirakka

4dl jauhoja

1,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2,5tl leivinjauhetta

3/4dl (maidotonta) margariinia (tai öljyä)

2,5dl maitoa (tai vettä/mehua)

marjoja

muruseos:

50g (maidotonta) margriinia

1,5dl vehnäjauhoja

reilu 0,5dl sokeria

0,5tl leivinjauhetta

kastike:

purkki kermaviiliä

fariinisokeria maun mukaan 

Tee ensin muruseos sekoittamalla sulatetun margariinin joukkoon kuivat aineet. Jätä odottamaan.

Tee sitten pohja. Sulata margariini jos käytät sitä. Sekoita kuivat aineet yhteen, ja lisää rasva ja maito ja sekoita hyvin nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Älä siis vatkaile liikaa.

Levitä taikina suht korkeareunaisen piirakka- tai kakkuvuoan pohjalle. Itse laitoin leivinpaperin väliin, mutta kannattanee voidella vuoka mikäli et käytä leivinpaperia. 

Levitä marjoja pohjan päälle haluamasi määrä. Itse käytin mustikkaa ja vadelmaa, mutta tähän käy varmasti kaikki marjat. 

Murustele muruseon vielä päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Mikäli haluat, voit tehdä piirakalle kastikkeen sekoittamalla kermaviiliin haluamasi määrän (joku ruokalusikallinen tai pari, mutta maistele) fariinisokeria. Sopii hyvin piirakan kanssa! 

Ohjeen löysin Ruokailmiö -blogista.

Semmosia pakkaspäivän juttuja. Mun pitäis laittaa hakemus yhteen kouluun. Olen tosi innoissani ja jänskättää jo että pääsenkö. Fiilis on kuitenkin hyvä, sillä vaikka en pääsisikään niin aion hakea ensi vuonna uudelleen. Ihanaa, kun on fiilis että tietää mitä tahtoo tehdä! :D

Pysykäähän terveinä!

Laura

pikainen joulupulla

Sunnuntaina siskoni kävi lapsineen meillä kahvilla ennen kuin lähdimme porukalla laulamaan ja kuulemaan Kauneimpia joululauluja.

Tekaisin meille kahvipöytään joulutorttujen lisäksi todellisen pikapullakranssin. Eli ostin kaupasta Dallaspulla -paketin, asettelin pullat sulamaan kranssin muotoon pellille ja leivoin piparitaikinasta (joka sentään oli omatekemä) sydämet koristeeksi. Todella helppo tarjottava vaikka joulunajan yllätysvieraille! Lisäksi myös erittäin herkullinen, joskaan pipari ei juurikaan maistunut päällä. Jotain se kuitenkin toi pullaan, sillä maku oli erilainen kuin ihan perinteisen dallaspullan.

Eilen kävin kaupungilla hoitelemassa viimeisimpiä (valitettavasti ei kuitenkaan viimeisiä) jouluostoksia ja illalla askartelin erään joululahjan, josta kuvia sitten joulun jälkeen... ;) Leivoin myös saaristolaisleivät tekeytymään.

Eilen tuotiin myös kuusi sisälle ja tänään olisikin sitten ohjelmassa sen koristelua jossain vaiheessa. Olisi muutenkin tarkoitus saada koti nyt ihan jouluvalmiiksi. En tiedä onko muilla tämmöistä (nojoo, varmasti on) mutta tuntuu että "joulusiivouksen" saa nyt tehdä monta kertaa. Aina jostain "sählingistä" syntyy sotkua. Mutta, semmoista se lapsiperheessä vaan on.

Kaksi yötä jouluun, hui! :)

Laura

p.s. Kyllä on pimeät kuvat taas, mutta ehkä ne sopivat tähän vuoden pimeimpään päivään...

juustokakkubrownies

Kummityttöni pyysi minua leipomaan synttäreilleen jotain suklaista. Googlettelin monta päivää mutta jotenkin mieluista ohjetta ei vain meinannut löytyä. (tai olisko ehkä niin että en osannut valita kaikkien mieluisien väliltä.. ;) ) Törmäsin sitten tähän ohjeeseen Wicked sweet kitchen -blogissa ja ajattelin tehdä näitä herkkuja. Olen tehnyt aiemmin juustokakkubrownieseja ja todennut ne erittäin herkullisiksi. No, jos leivonnaisessa on yhdistetty juustokakku ja brownies niin mitäpä muuta voi odottaa... :D Tein annoksen tuplana ja isompaan vuokaan, että varmasti riittää kaikille.. ;)

Törmäsin myös tässä yksi päivä instagramissa Belle and boo -leivontakilpailuun ja ajattelin sitten ottaa kuvat vähän niinkuin Belle and boo -hengessä. On kyllä niin söpöjä juttuja! Alinna kuva joka inspiroi tähän tarjoiluehdotukseen. :)

Juustokakkubrownies

brownie:

170g margariinia

230g suklaata (tummaa ja maito-)

3dl sokeria

4 kananmunaa

2dl jauhoja

2rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

2tl vaniljasokeria

juustokakku

400g tuorejuustoa

2 keltuaista

n.1,5dl sokeria

1. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Vuoraa n. 20x40cm vuoka leivinpaperilla.

2. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa. Rouhi suklaa karkeasti.

3. Sulata margariini ja suklaa (säästä hieman suklaata) vesihauteessa. Lisää sokeri ja kananmunat, sekoita.

4. Lisää kuivat aineet ja loppu suklaa ja sekoita sen verran että aineet sekoittuvat. Levitä vuoan pohjalle.

5. Sekoita kulhossa tuorejuusto, keltuiaiset ja sokeri. Tiputtele nokareita browniepohjan päälle ja vedä esim. lusikan varrella kuvioita taikinaan niin että taikinat hieman sekoittuvat ja saat kauniin marmori-kuvion leivonnaiseen.

6. paista uunissa n. 30-40 min. kunnes pinta alkaa kypsyä. Älä paista liian kauan ettei leivonnainen kuivu.

7. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita viileään mielellään seuraavaan päivään. Leikkaa lämpimällä veitsellä paloja.

Tänään siis juhlitaan 19-vuotiasta kummityttöä! Herkullista sunnuntaita!

Laura

lentävät sateenvarjot

Silloin tällöin arpaonni suosii minuakin ja viimeisimmäksi muutama viikko sitten Keski. -blogissa, josta voitin lipun Habitare -messuille! :) (Kiitos vielä, Jenni! <3 ) Niinpä sitten pyysin äitini kaverikseni ja eilen lähdimme matkaan. Alun perin oli suunnitelmissa mennä lauantaina (onhan sisustusbloggaajien kirppiskin silloin) mutta viikonlopulle tuli taas niin paljon ohjelmaa että oli aikaistettava reissua. Ja ehkä ihan hyvä niin, sillä eilen messuilla oli tosi väljää. Tässä poimintoja messuilta.

Ihan kaikista lempparein juttu oli kyllä nämä sateenvarjot, jotka oli ripustettu kattoon roikkumaan. Jostain olin lukevinani että niitä on siellä peräti 1000 kappaletta! Tälläisiä kuvia on näkynyt ihan "muutama" myös instassa, mutta ei se mitään, kauniita ovat!

Iskun osasto oli minulle ehkä se mieluisin sisällöltään. Tosi paljon mieluisia sisustusjuttuja, joista olisi halunnut hankkia kotiin vaikka mitä mutta tyydyin sitten ihan vaan yhteen suorakaiteen muotoiseen koriin.. ;)

Muutamilla osastoilla oli myös kivoja juttuja, esim. sohvapöytiä, valaisimia, tyynyjä, kuvia, ja ylipäätään se tietty "tunnelma". En bongannut mitään semmoista itselle täysin uutta juttua messuilta, siis semmoista jota ei jo jossain blogissa tai lehdessä olisi nähnyt. Ehkä en vain huomannut niitä, kiinnittänyt huomiota tai sitten jos nyt ei ole mitään uuttaa trendiä? Kivoja juttuja kyllä, ei sillä.

Oli kiva nähdä livenä juttuja, joita on katsellut netistä ja miettinyt että millainenhan se sitten olisi käytännössä, kuten nyt vaikka Hobbyhallin osaston pyöreät sohvapöydät, joita olen välillä vähän himoinnut. Ja ihan hyviltä vaikutti! Toisaalta vaan perintöarkkuni, joka sohvapöytänä tällä hetkellä toimii, on niin ihana että en tiedä haluisinko siihen tilalle nyt muuta. ;)
Teippitarhalta ostin paperipillejä ja yhden rullan washiteippiä. Vähän harmittaa, etten ostanut sitä leveää "tapettiteippiä"...
Marimekon osastolla oli hauskasti kukat nostettu seinälle ja tuo uusi(?) kuosikin on kyllä kaunis.

Tässä minun poimintojani siis messuilta. Kivoja osastoja, muutama todella kiva [mainitaan vielä ilman kuvaa ateljee Keltainen talo, josta ostin mm. kortteja ja inside.fi jossa oli kyllä aivan ihana kotimainen sohva, jonka syvyys oli ihanat 120cm. Ja tosiaan ilman kuvaa siksi, etten saanut napattua niistä oikein kunnollisia kuvia, joita olisin halunnut julkaista] mutta ehkä kokonaisuus oli hieman vaisuhko kuitenkin. Kaikenkaikkiaan kuitenkin oikein mukava reissu ja päivä, kiitokset äitille vielä seurasta!

Messut jatkuvat vielä sunnuntaihin asti, meinaatteko mennä vai oletteko jo käyneet?

Laura

Päärynä-inkiväärikakku ja sipulipiirakka

Tuossa pari päivää sitten vanhempani käväisivät kahvilla kun tulivat meidän kylälle näyttelyn avajaisiin. Leivoin sipulipiirakan (kun Loviisan pop up -kahvilassa semmoisen näin ja siitä asti oli tehnyt mieli) ja Päärynä-inkiväärikakun.

Sipulipiirakan tein gluteenittomana, ja se on hyvin perusohje. Eli n. 120g huoneenlämpöistä margariinia ja n. 3,5dl gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin semperin) sekä n. 1dl emmental -raastetta sekoitetaan yhteen taikinaksi, joka painellaan voidellun piirakkavuoan pohjalle.
Ennen kuin aloin tekemään pohjaa niin kuorin ja viipaloin 3 sipulia (semmoisia keskikokoisia) ja laitoin kuullottumaan pannulle voihin siksi aikaa kun tein pohjataikinan. Sitten lisäsin pannulle purkin (2,5dl) kermaa ja mausteita (suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja paprikajauhetta) ja annoin hetken jäähtyä. Sitten juuri ennen kuin kaadoin täytteen pohjan päälle lisäsin siihen n.3dl emmentalraastetta, jota ripottelin hieman myös täytteen päälle. Sitten piirakka sai paistua uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Kuvan oton jälkeen ripottelin pinnalle vielä hieman persiljasilppua.

Päärynä-inkiväärikakun tein tällä Niinan unelmia -blogista löytämälläni ohjeella. Olen tehnyt sillä aiemminkin ja todennut ihanaksi kakuksi! Tuolla ohje on ruotsiksi, ja käänsin sen nyt tähän vapaasti. Tämä on yksi lempiresepteistäni tällä hetkellä.

Päärynä-inkiväärikakku

175g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

2dl sokeria

2 munaa

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl inkivääriä

1tl vaniljasokeria

½dl vettä (tai kermaa!)

3 päärynää

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele uunivuoka (tai tee kuten minä ja vuoraa vuoka leivinpaperilla. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeriseokseen. Lisää vesi tai kerma (tai maito kuten minä tein). Kuori ja viipaloi päärynät pituussuunnassa. Levitä puolet taikinasta vuokaan, lisää puolet päärynöistä. Levitä loput taikinasta päärynöiden päälle ja levitä loput päärynät. Huom. Itse laitoin kaiken taikinan kerralla ja ladoin päärynät (2kpl) suoraan päälle, sillä taikinaa ei kuitenkaan ole tuossa valtavasti. 

Paista uunissa n. 45 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Sihtasin vielä päälle tomusokeria. Inkiväärin maku on kovin mieto, joten sitä voi toki lisätä hieman mikäli haluaa sen maistuvan voimakkaammin. Minulle tuo 1tl on sopiva määrä, juuri semmoinen pieni inkiväärin vivahde tulee siitä. :) 

Mukavaa päivää!

Laura

kukkuu!

Tälläinen kätyrit- tai minion -kakku valmistui eilen 5-vuotiaan tytön synttäreille. (eikä 2-vuotiaan, kuten eilen instassa väitin! :D Meni saman perheen kaksi nuorimmaista tyttöä jostain syystä sekaisin!) 6 munan sokerikakkukpohja (plus toisesta pohjasta tuo minionin pää) ja täytteenä sama kuin viikonlopun rippikakuissa, eli lemon curd ja mansikkatäyte. Koristelu sokerimassaa. Oli kyllä hauska tehdä tätä, joskin ei ihan kauhean helppoa ollut tuon valkoisen täytteen laitto ja se kyllä vähän repesikin takaa, mutta onneksi sain aika hyvin korjattua.

Onkos muilla Kätyrit nyt in? :)

Laura

rippikakku (tai kaksi)

Tein eiliseksi kaksi kakkua nuoren naisen rippijuhliin. Sankarin toivomuksena oli violetti kakku valkoisilla kukilla ja hopeakuulilla. Oli siis aika helppo valita sokerimassapäällysteinen kakku toteutettavaksi. Isot kukat väsäsin viime viikon aikana sokerimassasta itse. Oli tosi hauskaa puuhaa, vaikka minulla ei ollutkaan käytössä minkäänlaisia "oikeita" työkaluja. Lisäksi tein kukat sokerimassasta, ensi kerralla todennäköisesti hankin ihan sitä kukkamassaa.

Kakut kuitenkin onnistuivat kivasti ja kuulemma maistuivatkin hyviltä. Täytteenä lemon curdia ja mansikkatäytettä (reilusti soseutettua mansikkaa, kermavaahtoa, maustettua rahkaa ym.)

Eilen oli myös syntymäpäiväni ja kakkujen toimituksen jälkeen oli tarkoitus lähteä pienelle päiväreissulle jonnekin, Porvooseen tms. mutta kun sain kakut toimitettua alkoi päätä särkeä ja jonkin ajan kuluttua palella ja sitten taisi vähän lämpökin nousta. Jouduinkin siis makaamaan lähes koko päiväksi, mutta sillä se sitten ohi menikin! Mitä lie jännityksenpurkautumislämpöä? Illalla päästiin jo esikoisen kanssa leffaan katsomaan Kätyrit. Hieman erilainen synttäripäivä siis, aamulla nauratti kun väänsin kakkuja mutten itselleni. :D

Tänään suunnitellaan pientä kesälomareissua, tarvitaanko ihan passejakin vai pysytäänkö kuitenkin Suomen rajojen sisällä? Sekin pitäisi päättä - ja äkkiä että ne mahdolliset passit ehtii tulla! Ihanaa kun aurinko vielä paistaa, loppuviikoksi onkin sitten luvassa sateita - taas...

Laura