Päärynä-inkiväärikakku ja sipulipiirakka

Tuossa pari päivää sitten vanhempani käväisivät kahvilla kun tulivat meidän kylälle näyttelyn avajaisiin. Leivoin sipulipiirakan (kun Loviisan pop up -kahvilassa semmoisen näin ja siitä asti oli tehnyt mieli) ja Päärynä-inkiväärikakun.

Sipulipiirakan tein gluteenittomana, ja se on hyvin perusohje. Eli n. 120g huoneenlämpöistä margariinia ja n. 3,5dl gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin semperin) sekä n. 1dl emmental -raastetta sekoitetaan yhteen taikinaksi, joka painellaan voidellun piirakkavuoan pohjalle.
Ennen kuin aloin tekemään pohjaa niin kuorin ja viipaloin 3 sipulia (semmoisia keskikokoisia) ja laitoin kuullottumaan pannulle voihin siksi aikaa kun tein pohjataikinan. Sitten lisäsin pannulle purkin (2,5dl) kermaa ja mausteita (suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja paprikajauhetta) ja annoin hetken jäähtyä. Sitten juuri ennen kuin kaadoin täytteen pohjan päälle lisäsin siihen n.3dl emmentalraastetta, jota ripottelin hieman myös täytteen päälle. Sitten piirakka sai paistua uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Kuvan oton jälkeen ripottelin pinnalle vielä hieman persiljasilppua.

Päärynä-inkiväärikakun tein tällä Niinan unelmia -blogista löytämälläni ohjeella. Olen tehnyt sillä aiemminkin ja todennut ihanaksi kakuksi! Tuolla ohje on ruotsiksi, ja käänsin sen nyt tähän vapaasti. Tämä on yksi lempiresepteistäni tällä hetkellä.

Päärynä-inkiväärikakku

175g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

2dl sokeria

2 munaa

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl inkivääriä

1tl vaniljasokeria

½dl vettä (tai kermaa!)

3 päärynää

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele uunivuoka (tai tee kuten minä ja vuoraa vuoka leivinpaperilla. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeriseokseen. Lisää vesi tai kerma (tai maito kuten minä tein). Kuori ja viipaloi päärynät pituussuunnassa. Levitä puolet taikinasta vuokaan, lisää puolet päärynöistä. Levitä loput taikinasta päärynöiden päälle ja levitä loput päärynät. Huom. Itse laitoin kaiken taikinan kerralla ja ladoin päärynät (2kpl) suoraan päälle, sillä taikinaa ei kuitenkaan ole tuossa valtavasti. 

Paista uunissa n. 45 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Sihtasin vielä päälle tomusokeria. Inkiväärin maku on kovin mieto, joten sitä voi toki lisätä hieman mikäli haluaa sen maistuvan voimakkaammin. Minulle tuo 1tl on sopiva määrä, juuri semmoinen pieni inkiväärin vivahde tulee siitä. :) 

Mukavaa päivää!

Laura