treffejä ja gluteeniton porkkanakakku

Viime sunnuntaina meillä oli taas meidän pienen blogiporukan treffit. Tällä kertaa meidät oli kutsunut kahvittelemaan Krisse ja minulle visiitti hänen luokseen olikin ensimmäinen laatuaan. Se on kyllä aina jännä kun pääsee kylään jonkun sellaisen luokse, jonka kotia on nähnyt kuvissa. Yleensä koti on tosi erilainen kuin minkälaisen kuvan siitä itselleen on luonut. No, ehkä "tosi erilainen" on väärä sana, mutta siis jotain erilaista niissä aina on. Esimerkiksi olin ihan suu auki huonekorkeudesta. Tiesin, että Krissen koti on rintsikka, ja tosiaan huonekorkeus yllätti.

Koti oli tosi lämminhenkinen ja silleen sopivasti koristeltu. Kaikenlaisia yksityiskohtia ja suloisia asetelmia oli paljon, mutta vastapainoksi sitten tyhjääkin tilaa. Muutaman jutun, joista olen vähän jopa kateellinenkin, voisin mainita erikseen, elikkä ensinnäkin pönttöuuni. Olen ainakin instassa joskus maininnut, että haluaisin meillekin mieluummin pönttöuunin, kuin tuon takan mikä meillä nyt on. Jotenkin tykkään pönttöuuneista ihan kauheesti, mutta ei semmonen valitettavasti meille oikein sopisi. Toinen on vanhojen ikkunoiden "ympärille" rakennettu hieno vitriinikaappi. Olen semmoista (tosin lattialla seisovaa) haaveillut meillekin (vinkvink vaan mies, jos nyt ikinä tänne sattuisit eksymään! ;) ) Myös kuvassa näkyvä nojatuoli on tosi kaunis, muistelen juuri samanlaista kaupassa ihailleeni. Muutenkin ihana tuo lukunurkkaus. Ihania juttuja teillä siis, Krisse! :)
Yläkerran portaista tykkäsin kanssa. Jotenkin suloiset ja hyvin tyypilliset vanhassa talossa, eli kapeat. Mutta silti jotenkin valoisat, ja mukavasti sisustetut.

Krissen mies kertoili meille pitkät pätkät talon mielenkiintoista historiaa. Aika hienoa, että tietää noin paljon talosta, jossa asuu, vaikka kyseessä ei ole siis mikään sukutalo. Huomaan, että kuvia ei sitten ihan kauhean paljon tullut napattua kaikelta höpöttelyltä.. :D

Meillä treffeillä "pääteema" on syöminen ja rupattelu. (Heh! :D ) Tälläkin kertaa oli nyyttäriperiaatteella saatu pöytä notkumaan. Kivasti oli meikäläinen kasvissyöjänä otettu huomioon, kiitos siitä! <3 Tarjolla oli siis hyvää kasvispiirakkaa ja -dippijuttuja, johon myös tortillasipsejä dippailtiin. Lisäksi mustikkapiirakkaa jäätelön kera, nam! Itse leivoin (gluteenittoman, taisi kaikki muukin olla gluteenitonta) porkkanakakun. Laitanpa tähän ohjeen, kun sitä pyydettiin. :) Tämä Valion ohjeesta ihan hitusen muokattu, tosi helppo. Itse tein siis puolitoistakertaisena, laitan ohjeen niinkuin itse tein.

Gluteeniton porkkanakakku

n. 200g (~3dl) margariinia sulatettuna

3 dl raakaruokosokeria

4-5dl porkkanaraastetta (hienoa)

4 munaa

6 dl gluteenitonta jauhoseosta (semper)

3 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 175 asteesee. Voitele ja jauhota vuoka. (Minulla taisi olla 18-20 cm halkaisijan irtopohjavuoka) Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Kaada vuokaan ja paista n. 45 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää pistettäessä taikinaa. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin kuorrutat.

Kuorrute on oikeastaan omasta päästä.

1 rasia valio viola appelsiinituorejuustoa

n. 50 g pehmeää margariinia

puolisen purkkia tomusokeria (laita sen verran, että kuorrute on suht jämäkkää. 

Vatkatessa pitää "vatkausjälkien" näkyä)

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella "jonkin aikaa", siis joitakin minuutteja. Kuorrutetta tulee aika reiliusti, että siitä riittää kyllä vaikka kakun tekisin isompaan vuokaankin, jolloin tietysti kakku on matalampi.

Enjoy!

Tällä kertaa meitä oli paikalla itseni ja emännän lisäksi Palanutta siirappia Marika ja Sydämellä tehtyä Katja. Kiitos, naiset, seurasta ja nähdään taas! :)

Laura

Vegaaninen suklaakakku

Pitkästä aikaa blogin puolella! Instagramiin tulee laitettua kuvia lähes päivittäin, mutta blogi on jäänyt huomiotta. Ruuhkavuodet on törmänneet päin pläsiä täällä ja siksi aikaa blogille ei ole ollut juurikaan. Aikaa ja jaksamista.

Mutta siitä toisella kertaa. Nyt tulin laittamaan ylös vegaanisen suklaakakun ohjeen.
Meillä lasten synttärit on juuri ajankohtaiset. Perheen nuorimmat ovat juuri vuosia täyttäneet ja lasten yhteisiä sukulaissynttäreitä juhlittiin sunnuntaina. Itse olen lopettanut lihansyönnin kokonaan huhtikuussa ja toinen siskoni on vegaani, joten viime aikoina on tullut kokkailtua vegaanisia herkkuja. Ja koska appiukko ja miehen veli ovat keliaakikkoja, piti kakun olla lisäksi gluteeniton. Mutta onnistuin! :) Tässäpä ohje siis:

Vegaaninen suklaakakku (glut)

3dl gluteenitonta jauhoseosta

½dl kaakaojauhetta

1½dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2½tl leivinjauhetta

2dl soijajogurttia

reilu 1dl kasvimaitoa

3/4dl öljyä

ripaus suolaa

kostutukseen esim. kasvimaitoa/kahvia tms.

n.10 taatelia

n.3dl vadelmaa ja mustikkaa (kotim.)

1rkl chian siemeniä

1,5 prk soijavispiä (reilu 3dl)

1 levy tummaa suklaata 
(vegaanista, olikohan se 145g?)

n. 1rkl sokeria

Tuoreita vadelmia ja hieman suklaata

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

Pingota irtopohjaisen vuoan (n.22cm) pohjalle leivinpaperi.

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi.

Levitä vuoan pohjalle ja paista n. 35-40 minuuttia kunnes tikkuun ei jää taikinaa. 

(älä paista liikaa)

Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat pohjan kahtia. Itse täytin 2. päivänä.

Leikkaa kakku puoliksi poikittain ja laita pohja isompaan irtopohjavuokaan. Itse laitoin pelkän renkaan tarjoilulautasen päälle valmiiksi. Laitoin reunan ympärille kelmua, jotta se irtoaisi lopulta paremmin kakusta.

Täytettä varten laita kulhoon taatelit ja jäiset (kotimaiset) marjat sulamaan päälle. 

Kun marjat on sulaneet, soseuta sauvasekoittimella ja lisää chian siemenet. Eivät ole välttämättömät.

Sulata suklaa ja vatkaa soijavispi. Lisää sula, hieman jäähtynyt suklaa ja sokeri vispin sekaan.

Levitä n. puolet soseesta pohjan päälle. Sitten levitä n. puolet suklaavispistä pohjalle niin, että sitä menee reunojen yli. Painele lusikalla sitä, niin että kakun ulkoreunatkin peittyvät vispillä. Laita kansi päälle ja levitä sosetta n. puolet (minulla jäi hieman yli) päälle ja lopuksi loppu vispi edelleen siten, että sitä menee reunojen yli. Tästä syystä on siis hyvä, että kakku on isomman vuoan sisällä, niin se pysyy tässä vaiheessa kasassa mutta jähmettyy kyllä niin, että pysyy kasassa kun reuna poistetaan.

Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut tasaantuvat, mutta muutamakin tunti periaatteessa riittää. Koristele vadelmilla ja suklaalla. (kuorimaveitsellä suklaalastuja levystä)

Alunperin ohjeen pohjaan löysin täältä, täytettä muokkasin hieman omaan makuun. 

Vau, olipa kiva pitkästä aikaa tehdä postaus! Jospa kynnys avata kone madaltui nyt tämän myötä...? Voikaahan hyvin! Ehkä nähdään pian? :)

Laura

lomaa ja ihania sämpylöitä

Meillä on täällä talviloma käynnissä. Loma ei alkanut ehkä ihan kaikista mukavimmin, sillä me sairastuttiin esikoisen kanssa vatsatautiin pe-la -yönä... Pikkusisko siis alkoi oksentaa myöhään keskiviikko -iltana ja sitä jatkui koko yön. Torstaina tyttö nukkui ja perjantaina oli jo oma itsensä. Meillä muilla kun ei mitään oireita ollut niin päätettiin miehen kanssa lähteä katsomaan Niko Kivelää, jonka keikalle siis olin ostanut liput miehelle joululahjaksi. Lapset olivat vanhempieni luona, ja minä jäin sinne sitten yöksi pikkusiskon kanssa kun mies lähti esikoisen kanssa kotiin lauantaisuunnitelmien takia. No...itse sitten valvoin yön huonovointisena, koko ajan yritin ajatella että se johtuu punkku- ja kuoharilasillisesta, johtuu johtuu.... Mutta yöllä tuli sitten viestiä kotoa että poika on oksentanut. Se niistä suunnitelmista. Minä sitten podin tautia omien vanhempieni hoidossa ja poika kotona.

Onneksi vatsatauti menee [yleensä] nopeasti ohi, se hyvä puoli siinä taudissa on. (se onkin ainoa hyvä puoli) Eli taudista on toivuttu ja lomaa päästy viettämään. Eilinen meni ihan kotoillessa, siivoilin kodinhoitohuonetta ja ulkoiltiin pikkuisen. Hiihtämään ei taideta tällä lomalla päästä, sillä esikoisella on repeämä  toisen jalan pohkeessa ja liikuntakieltoa pari viikkoa.. No, uimaan sentään saa mennä, joten taidetaan jossain välissä suunnata uimahalliin.

Eilen illalla näytti taas leipäpussi tyhjentymistään, joten päätin että aamulla syödään tuoretta sämpylää ja laitoin sämpylätaikinan jääkaappiin yöksi kohoamaan. Ja voi että olikin i h a n a aamulla vaan nostella pellille kohonnutta taikinaa ja paistaa tuoretta leipää pöytään! Suosittelen todella tätä Sikke Sumarin ohjetta, niin simppeliä ja hyvää taas, että! Kirjoitan sen tähän alle niin kuten itse sen tein.

Aamiaissämpylät

7,5dl lämmintä vettä

n.1,5 pussia kuivahiivaa

n.1rkl suolaa

1,5dl ruisjauhoja

1,5dl sämpyläjauhoja

n. 8,5dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva ja suola lämpimään veteen. 

Lisää ruis- ja sämpyläjauhot lusikalla ja sen jälkeen vehnäjauhoja pikkuhiljaa niin että taikinasta tulee paksuhko "puuro". Taikinan kuuluu siis jäädä aika löysäksi.

Peitä kulho leivinpaperilla ja laita jääkaappiin yöksi kohoamaan.

Aamulla laita uumi lämpenemään n. 225 asteeseen (meillä on kiertoilmauuni joten normiuuni vaatii ehkä hieman kuumemman) ja nostele taikinaa leivinpaperille kahdella lusikalla, melko isoja kekoja. Tästä taikinasta sain 12 isohkoa sämpylää. Paista sämpylöitä 25-35 minuuttia (meidän uunissa kesti sen 25 minuuttia). 

Sämpylät ovat tosi kovia uunista tullessaan, mutta pehmenevät kyllä. Älä peitä sämpylöitä liinalla mikäli haluat rapeat kuoret! 

Mukavaa loman jatkoa niille, keillä loma on ja mukavaa viikkoa kaikille muillekin! :)

Laura

pakkaspäiviä ja marjapiirakkaa

Viime viikkoina on ollut kyllä semmoiset pakkaset että. Ei mua kyllä oikeestaan haittaa, kun on kerran talvi niin olkoon pakkastakin sitten. Meillä kun ei oo putket jäätyneet tai muutakaan semmoista mikä olis saanut verenpaineen nousemaan. Nojoo, yläkerran "rakentamattomat" tilat on ehkä "vähän" kylmät mutta niihin ollaan kannettu sähköpatterit, toinen lämmittää ja toinen ei juurikaan. :D Ja ehkä kieltämättä tänään vähän harmitti kun hieman puolikuntoisena - mutta ainoanan kykenevänä - hain toista kottikärryllistä puita pannuhuoneeseen.

Meillä on nimittäuin tauti päässyt kylään. Flunssa tai influenssa, vaikea sanoa. Kuopuksella siis nousi kova kuume torstai .yönä ja perheen miesväki sairastui sunnuntaina. Mies kävi tänään lääkärissä ja palasi Tamiflu -kuurin kanssa, saa nähdä miten sen kanssa käy. Aika kipeältä tuo vaikuttaa. Mutta pienimmällä tauti siis on jatkunut siten että kovin kuume on hellittänyt mutta ihan kamala yskä on tullut ns. tilalle. Kuumetta siis vielä on mutta ei enää siellä 39:n asteen yllä pyöri. Esikoinen taisi selvitä lähes säikähdyksellä, sillä hän saattaa päästä jo huomenna kouluun. Katsotaan miten ilta nyt menee, että nouseeko vielä lämpö. Minä sinnittelen. Kurkku on kipeä ja semmoiset huonon olon kohtaukset tulee ja menee. Pääasiassa terve siis kuitenkin olen.

Että sinänsä, olishan se kiva kun lämmityksestä huolehtisi joku muu jossain muualla, mutta onhan se toisaalta kiva kun lämmityskulut eivät näy esim. sähkölaskussa. ;)

Tänään leivoin nimppareitteni kunniaksi ihanan marjapiirakan. Kahvit juotiin ihan vaan lasten kesken, kun mies tosiaan veteli sikeitä yläkerrassa, eikä lapsetkaan kauaa jaksaneet pöydän ääressä olla.
Idea leipomiseen ylipäätään lähti siitä, että tuli yhtäkkiä mieli syödä kermaviilikastiketta, ja kun mietin että minkä kanssa se äiti sitä aikanaan tarjoili niin siitä se ajatus sitten lähti. (vaikka äiti kyllä sanoi että omenapiirakan kanssa). Tuli niin hyvä piirakka, että pakko laittaa se tännekin. Ja piirakka on muuten vege, jos korvaa maidon vedellä/mehulla ja jättää kastikkeen pois. ;)

Marjapiirakka

4dl jauhoja

1,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2,5tl leivinjauhetta

3/4dl (maidotonta) margariinia (tai öljyä)

2,5dl maitoa (tai vettä/mehua)

marjoja

muruseos:

50g (maidotonta) margriinia

1,5dl vehnäjauhoja

reilu 0,5dl sokeria

0,5tl leivinjauhetta

kastike:

purkki kermaviiliä

fariinisokeria maun mukaan 

Tee ensin muruseos sekoittamalla sulatetun margariinin joukkoon kuivat aineet. Jätä odottamaan.

Tee sitten pohja. Sulata margariini jos käytät sitä. Sekoita kuivat aineet yhteen, ja lisää rasva ja maito ja sekoita hyvin nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Älä siis vatkaile liikaa.

Levitä taikina suht korkeareunaisen piirakka- tai kakkuvuoan pohjalle. Itse laitoin leivinpaperin väliin, mutta kannattanee voidella vuoka mikäli et käytä leivinpaperia. 

Levitä marjoja pohjan päälle haluamasi määrä. Itse käytin mustikkaa ja vadelmaa, mutta tähän käy varmasti kaikki marjat. 

Murustele muruseon vielä päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Mikäli haluat, voit tehdä piirakalle kastikkeen sekoittamalla kermaviiliin haluamasi määrän (joku ruokalusikallinen tai pari, mutta maistele) fariinisokeria. Sopii hyvin piirakan kanssa! 

Ohjeen löysin Ruokailmiö -blogista.

Semmosia pakkaspäivän juttuja. Mun pitäis laittaa hakemus yhteen kouluun. Olen tosi innoissani ja jänskättää jo että pääsenkö. Fiilis on kuitenkin hyvä, sillä vaikka en pääsisikään niin aion hakea ensi vuonna uudelleen. Ihanaa, kun on fiilis että tietää mitä tahtoo tehdä! :D

Pysykäähän terveinä!

Laura

hampparit

Uuden vuoden aattona me oltiin siis siskoni luona. Syötiin ns. alkupalaksi sushia ja pääruoaksi tekemisäni pulled chicken (tai suomalaisemmin nyhtökana) -hamppareita. Päätin tehdä mahdollisimman pajon itse, joten ei kun kana uuniin ja sämpylätaikina nousemaan!

Googlettelin jonkin verran ja löysinkin hyviä ohjeita. Kana meni lopulta aika sovelletulla ohjeella uuniin (keittelin kastikkeen tomaattimurskasta, cocacolasta, fariinisokerista, Lidlin chili- sekä steak -kastikkeista, ja jotain mausteitakin siinä oli, ihan maun mukaan) vajaaksi kolmeksi tunniksi johonkin noin 150 asteeseen.

Sämpyläohjeen löysin täältä, ja se oli kyllä todellakin täydellinen. Taikina oli ihanan kimmoisaa leipoa ja sämpylöistä tuli kauniin pyöreitä ja isoja. Ja makukin oli kohdallaan! ;) Tein puolitoistakertaisen annoksen ja siitä pyörittelin 13 sämpylää. Kopioin ohjeen vielä tuonne loppuun jos linkki vaikka joskus lakkaa toimimasta.

Tein vielä siskon luona valkosipulimajoneesia hamppareiden väliin ohjeella jonka olen saanut mieheni kaverilta. Hän on sen bongannut täältä. Kannattaa laittaa öljyä ehkä hitusen vähemmän kuin ohjeessa sillä mielestäni ensimmäisessä satsissa maistui vähän öljy läpi, mutta kun tein toisen satsin (heitettyäni ensimmäisen - vahingossa - lattialle.. :D ) niin laitoin vähän vähemmän öljyä ja majoneesista tuli täydellistä!

Muuten sitten hampurilaisten välissä oli salaattia, tomaattia, suolakurkkua, ketsuppia. Juusto jäi pois, koska sisko unohti sitä ostaa, mutta ehkä se sopiikin paremmin tavallisiin hamppareihin, joita ajattelinkin seuraavalla kerralla kokeilla.

Vielä ehtii siis täksi viikonlopuksi hamppareiden tekoon! Mukavaa kirpsakkaa pakkasviikonloppua! :)

Laura

Hampurilaissämpylät

Aineet: 

2,5 dl vettä  

4 rkl maitoa 

2 tl kuivahiivaa 

2 rkl sokeria 

8 dl vehnäjauhoja 

1,5 tl suolaa 

2 rkl pehmeää voita 

1 muna

Voiteluun: 

1 muna 

1 tl vettä 

(seesaminsiemeniä)

Ohje:

Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva ja sokeri. Jätä seisomaan noin 5 minuutiksi.

Sekoita jauho ja suola, nypi voi jauhojen joukkoon.Sekoita muna vesi-hiivaseokseen ja lisää se jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaa yleiskoneella tai monitoimikoneen sekoitusterällä, kunnes se kiinteytyy. Kelmuta taikinakulho ja kohota 1-2 tuntia, kunnes se on suurin piirtein kaksinkertaistunut.

Kaada kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle tasolle varovin ottein. Jaa taikina 8 osaan ja muotoile niistä litteitä sämpylöitä uunipellille. Peitä sämpylät liinalla ja kohota 1-2 tuntia.

Laita kylmään uuniin kulho, jossa on pari desiä vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele sämpylät vesi-munaseoksella ja ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä. Paista 10-15 minuuttia.

juustokakkubrownies

Kummityttöni pyysi minua leipomaan synttäreilleen jotain suklaista. Googlettelin monta päivää mutta jotenkin mieluista ohjetta ei vain meinannut löytyä. (tai olisko ehkä niin että en osannut valita kaikkien mieluisien väliltä.. ;) ) Törmäsin sitten tähän ohjeeseen Wicked sweet kitchen -blogissa ja ajattelin tehdä näitä herkkuja. Olen tehnyt aiemmin juustokakkubrownieseja ja todennut ne erittäin herkullisiksi. No, jos leivonnaisessa on yhdistetty juustokakku ja brownies niin mitäpä muuta voi odottaa... :D Tein annoksen tuplana ja isompaan vuokaan, että varmasti riittää kaikille.. ;)

Törmäsin myös tässä yksi päivä instagramissa Belle and boo -leivontakilpailuun ja ajattelin sitten ottaa kuvat vähän niinkuin Belle and boo -hengessä. On kyllä niin söpöjä juttuja! Alinna kuva joka inspiroi tähän tarjoiluehdotukseen. :)

Juustokakkubrownies

brownie:

170g margariinia

230g suklaata (tummaa ja maito-)

3dl sokeria

4 kananmunaa

2dl jauhoja

2rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

2tl vaniljasokeria

juustokakku

400g tuorejuustoa

2 keltuaista

n.1,5dl sokeria

1. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Vuoraa n. 20x40cm vuoka leivinpaperilla.

2. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa. Rouhi suklaa karkeasti.

3. Sulata margariini ja suklaa (säästä hieman suklaata) vesihauteessa. Lisää sokeri ja kananmunat, sekoita.

4. Lisää kuivat aineet ja loppu suklaa ja sekoita sen verran että aineet sekoittuvat. Levitä vuoan pohjalle.

5. Sekoita kulhossa tuorejuusto, keltuiaiset ja sokeri. Tiputtele nokareita browniepohjan päälle ja vedä esim. lusikan varrella kuvioita taikinaan niin että taikinat hieman sekoittuvat ja saat kauniin marmori-kuvion leivonnaiseen.

6. paista uunissa n. 30-40 min. kunnes pinta alkaa kypsyä. Älä paista liian kauan ettei leivonnainen kuivu.

7. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita viileään mielellään seuraavaan päivään. Leikkaa lämpimällä veitsellä paloja.

Tänään siis juhlitaan 19-vuotiasta kummityttöä! Herkullista sunnuntaita!

Laura

Päärynä-inkiväärikakku ja sipulipiirakka

Tuossa pari päivää sitten vanhempani käväisivät kahvilla kun tulivat meidän kylälle näyttelyn avajaisiin. Leivoin sipulipiirakan (kun Loviisan pop up -kahvilassa semmoisen näin ja siitä asti oli tehnyt mieli) ja Päärynä-inkiväärikakun.

Sipulipiirakan tein gluteenittomana, ja se on hyvin perusohje. Eli n. 120g huoneenlämpöistä margariinia ja n. 3,5dl gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin semperin) sekä n. 1dl emmental -raastetta sekoitetaan yhteen taikinaksi, joka painellaan voidellun piirakkavuoan pohjalle.
Ennen kuin aloin tekemään pohjaa niin kuorin ja viipaloin 3 sipulia (semmoisia keskikokoisia) ja laitoin kuullottumaan pannulle voihin siksi aikaa kun tein pohjataikinan. Sitten lisäsin pannulle purkin (2,5dl) kermaa ja mausteita (suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja paprikajauhetta) ja annoin hetken jäähtyä. Sitten juuri ennen kuin kaadoin täytteen pohjan päälle lisäsin siihen n.3dl emmentalraastetta, jota ripottelin hieman myös täytteen päälle. Sitten piirakka sai paistua uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Kuvan oton jälkeen ripottelin pinnalle vielä hieman persiljasilppua.

Päärynä-inkiväärikakun tein tällä Niinan unelmia -blogista löytämälläni ohjeella. Olen tehnyt sillä aiemminkin ja todennut ihanaksi kakuksi! Tuolla ohje on ruotsiksi, ja käänsin sen nyt tähän vapaasti. Tämä on yksi lempiresepteistäni tällä hetkellä.

Päärynä-inkiväärikakku

175g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

2dl sokeria

2 munaa

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl inkivääriä

1tl vaniljasokeria

½dl vettä (tai kermaa!)

3 päärynää

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele uunivuoka (tai tee kuten minä ja vuoraa vuoka leivinpaperilla. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeriseokseen. Lisää vesi tai kerma (tai maito kuten minä tein). Kuori ja viipaloi päärynät pituussuunnassa. Levitä puolet taikinasta vuokaan, lisää puolet päärynöistä. Levitä loput taikinasta päärynöiden päälle ja levitä loput päärynät. Huom. Itse laitoin kaiken taikinan kerralla ja ladoin päärynät (2kpl) suoraan päälle, sillä taikinaa ei kuitenkaan ole tuossa valtavasti. 

Paista uunissa n. 45 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla. Sihtasin vielä päälle tomusokeria. Inkiväärin maku on kovin mieto, joten sitä voi toki lisätä hieman mikäli haluaa sen maistuvan voimakkaammin. Minulle tuo 1tl on sopiva määrä, juuri semmoinen pieni inkiväärin vivahde tulee siitä. :) 

Mukavaa päivää!

Laura

Näitä hommia

...elikkä vappujuoma tulossa! Niinkuin varmaan aika monessa muussakin kodissa. :)

Meillä on täällä kylällä aina pienen pieni vapputori ja myymme siellä mm. simaa ja munkkeja. En minä muuten noin isoa satsia sitä laittaisikaan, kotona meillä sitä ei juuri muut juo kuin minä. ;)Siman laitto on kuitenkin jokavuotinen traditio, johon "oman tvistini" olen oppinut isältäni, ja se on siis nuo sitruunaviipaleet. Muistan kun pienenä niitä oli kiva käydä aina tökkimässä pinnan alle siman käydessä. Ja sitten sai imeskellä makeita sormia... ;)

Toinen "traditio" on ostaa joka vuosi uusi ämpäri tähän hommaan, mielessään vannoa että tämä pysyy nyt simaämpärinä ja seuraavana vuonna taas ostaa kuitenkin uusi ämpäri "varmuuden vuoksi" kun ei voi muistaa käytettiinkö sitä ämpäriä nyt kuitenkin johonkin likaiseen hommaan. ;)

Jokos teillä on ämpärit pörisemässä?

Laura

Lanka-lauantain aamuna

En muista mistä tämä ajatus oikein tuli, mutta viime viikolla päähäni pälkähti, että jonain pääsiäisloman aamuna haluan tehdä meille Eggs Benedict -leivät. Se aamu oli tänään, Olin katsellut netistä ohjeita ja lueskelin vielä illalla sängyssä uppomunan keitosta, sillä en ole sitä kokeillut koskaan aiemmin. Ja kyllähän se hieman haastavalta tuntui ensialkuun, mutta ihan kelpoja munia sain sitten kuitenkin aikaan! Monessa ohjeessa keittoajaksi mainittiin 4 minuuttia, ja se on melko passeli, joskin hieman lyhyempikin aika riittäisi. Riippuu tietenkin kuinka löysiä munia haluaa.

Lisukkeeksi tein hollandaise -kastikkeen (ihan pussista), pekonia ja pannulla kuullotettua tuoretta pinaattia. Leivän tein siis niin, että kun munat oli osa jo keitetty (nehän siis kannattaa keittää yksitellen), pekoni paistettu ja kastike viittä vaille valmis, laitoin leivät paahtimeen ja pinaatin pannulle. Paahtuneelle leivälle laitoin muutaman lusikallisen kastiketta, siihen päälle pinaattia, pekonia, munan (jota hieman rikoin että keltuainen valui ulos) ja päälle vielä kastiketta. Ja täytyy kyllä sanoa, että siinä oli todella maukas aamupala! Tätä täytyy tehdä toistekin.

Mukavaa lanka-lauantaita! Harmi kun aurinko ei paista, olisi mukavampi ulkoilusää. No, sisähommiakin piisaa, nimittäin lupasin tehdä kummityttöni huomisille synttäreille sateenkaari-kakun! :)  Mitä suunnitelmia teillä on?

Laura

p.s. Perustimme facebookiin pienen yhteisön Kaakokulman blogit, josta näet helposti alueen bloggaajien uusimmat päivitykset! Käy tykkäämässä! :) Raparperin alla löytyy myös facebookista, tästä sinne. :)

Mustanpekan gluteeniton tomaatti-sipulipiiras

Tein lauantaisille blogitreffeille siis kasvispiirakan gluteenittomana. Haeskelin netistä uutta reseptiä kokeiluun ja tietystihän se mielenkiintoisin löytyi Kinuskikissan sivuilta. Pikkuisen sitä muuntelin mutta aika reseptin mukaan mentiin kuitenkin. Huom! Kinuskikissa suosittelee tekemään tämän piiraan edellisenä päivänä, sillä juuri uunista otettuna pinta on melko kostea, mutta uudelleen lämmitettynä tätä ilmiötä ei enää tapahdu. Huomasin itse saman. Laitan oman versioni nyt tähän ylös.

Mustanpekan gluteeniton tomaatti-sipulipiiras

4dl gluteenitonta jauhoseosta

n. 150g emmentalraastetta

150g margariinia 

½dl vettä

n.150g punaista pestoa

200g tuorejuustoa

reilu 100g salottisipulia

250g kirsikkatomaatteja

n. ½ ruukkua basilikaa

100g mustapekka pippurijuustoa

Sekoita jauhoihin juustoraaste. Paloittele margariini ja nypi jauhojen kanssa sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Sekoita pesto ja tuorejuusto ja levitä tasaisesti pohjan päälle. 

Kuori sipulit, leikkaa n. neljään osaan ja esikypsennä niitä mikrossa n.5 minuuttia. 

Halkaise kirsikkatomaatit ja levitä ne ja sipulit tasaisesti tuorejuustoseoksen päälle.

Revi basilikaa päälle reilusti. Pilko mustapekkajuusto pieniksi ja levitä tasaisesti päälle.

Paista 200 asteessa n. 40-45 minuuttia. 

Joulun aika & Tiramisu -resepti

Joulu. Oli se taas niin ihana. Nopeasti vaan meni ohi, aina se yllättää. Toisaalta jos se kestäisi kovin kauan niin eihän sitä jaksaisi. Vähän sama vaikka jouluruokien kanssa; jos niitä syötäisiin läpi vuoden niin eipä niitä niin odottaisi jouluna. (meillä kyllä vielä ruokia jäljellä, jääkaapissa ja pakkasessa että taitaa "joutua" syömään muulloinkin kun jouluna)

Mutta niin, oikein kiva joulu. On syöty, nautittu, leikitty, löhöilty, kyläilty, kestitty. Tein jouluaaton kahville Tiramisua ja oi että kun olikin hyvää! Laitan ohjeen tuonne perään, sillä tämä herkku käy mainiosti uudenvuoden juhliinkin! Amaryllis puhkesi kukkaan juuri jouluksi, aika hyvä ajoitus. Suklaata on vielä jäljellä ihan järjettömät kasat, vaikka ei itselle taidettu ostaa kuin yksi suklaarasia. Täytyy muistaa ensi vuonna, ettei osteta sitä yhtäkään. :D No, uuteen vuoteen aikaa minulla niitä syödä, sitten alkaa perinteinen karkiton tammikuu, taitaa olla jo viides vuosi putkeen. Ja muutenkin, tosi klisesesti, alkaa "uusi elämä". ;)

Pikkusisko sai lahjaksi nukkekodin ja sillä on kovasti leikitty. Tänään vähän suunnittelin pientä alennusmyyntikeikkaa ja ehkä leffaa isomman kanssa, mutta saa nyt nähdä. Kivoja nämä joutilaat päivät. :)

Mitenkäs teillä?

Laura

Tiramisu

gluteeniton

(8-10 annosta)

pohja:

4 munaa

1,5dl sokeria

3/4dl perunajauhoja

3rkl gluteenittomia jauhoja

1tl leivinjauhetta

Kostutus:

1,5dl kylmää (espresso)kahvia

Täyte:

1prk (250g) mascarponea

4rkl Amaretto -likööriä

2 keltuaista

1dl sokeria

2 valkuaista

3,33dl kuohukermaa

Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa ne muna-sokerivaahtoon samalla varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi. Jäähdytä ja tee sillä välin täyte. 

Vatkaa mascarponen joukkoon likööri, keltuaiset ja puolet sokerista. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot parissa erässä täytteeseen.

Leikkaa pohja kahteen osaan ja nosta toinen reunalliseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kostuta kahvilla. Levitä ppuolet täytteestä pohjalle, nosta toinen pohja päälle ja kostuta. Levitä loppu täyte päälle ja peitä varovasti foliolla. Anna vetäytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Enne tarjoilua poista folio ja sihtaa päälle runsaasti kaakaojauhetta. 

Olen tämän ohjeen muokannut Valion & Alkon Juusto&Viini -kirjasta löytyvästä reseptistä.

Perjantaina

Päätin tulevan adventin kunniaksi vaihtaa pois mustan vahaliinan ja laittaa punaisen tilalle. No, olinkin sitten laittanut sen johonkin tosi hyvään jemmaan enkä löytänyt sitä... Hetken pöytää katseltuani totesin, ettei pöydän pinnan virheet enää häirinneetkään silmääni, joten laitoinkin vain kaitaliinan pöydälle. Itseasiassa jopa tykkään tuosta pinnasta. Vähän. ;)

Eilen sain eräältä ystävältä nuo ihanat kynttilänjalat. Olen ihaillut niitä hänen kotonaan ja kun bongasin että kaveri myi niitä yhdellä facekirppiksellä niin varasin jalat heti itselleni! Vähän vinksallaanhan nuo kynttilät tönöttää, mutta eipä tuo mitään haittaa. Aika vinksallaan täällä meillä kaikki on. :D Tuunasin niitä hieman jouluasuun, kärpässienet on <3

Tänään meidän kylällä on joulun avaus; katulamput sammuvat klo18 ja kylää valaisee vain ulkotulet tien reunalla ja isoon joulukuuseen sytytettävät valot. Puheita pidetään, kuoro laulaa, pukkikin vierailee... :) Joulunavauksen jälkeen lapset lähtevät mummilaan yökylään ja me mennään kaveripariskunnalle istumaan iltaa ja yhdelle keikalle. Kivaa! :) Leivoin ihan peruskinkkupiirakan viemisiksi.

Mukavaa viikonlopun alkua, sunnuntaina on jo 1. adventti! :)

Laura

p.s. Tosi helppoon kinkkupiirakkaan tuli siis valmistaikinapohja, päälle kinkkusuikaleita n. 150g, suunnilleen saman verran juustoraastetta, puolisen desiä kuullotettua sipulia. (nämä pohjan päälle) Sitten sekoittelin 2 munasta, paprika-chili -creme bonjourista ja valkosipulijauheesta mössön minkä kaadoin päälle. Sitten vaan kirsikkatomaatteja puoliksi ja päälle. 200 asteeseen n. puoleksi tunniksi alaritilälle, :)

p.s.2 TERVETULOA uudet lukijat! <3