Joulun aika & Tiramisu -resepti

Joulu. Oli se taas niin ihana. Nopeasti vaan meni ohi, aina se yllättää. Toisaalta jos se kestäisi kovin kauan niin eihän sitä jaksaisi. Vähän sama vaikka jouluruokien kanssa; jos niitä syötäisiin läpi vuoden niin eipä niitä niin odottaisi jouluna. (meillä kyllä vielä ruokia jäljellä, jääkaapissa ja pakkasessa että taitaa "joutua" syömään muulloinkin kun jouluna)

Mutta niin, oikein kiva joulu. On syöty, nautittu, leikitty, löhöilty, kyläilty, kestitty. Tein jouluaaton kahville Tiramisua ja oi että kun olikin hyvää! Laitan ohjeen tuonne perään, sillä tämä herkku käy mainiosti uudenvuoden juhliinkin! Amaryllis puhkesi kukkaan juuri jouluksi, aika hyvä ajoitus. Suklaata on vielä jäljellä ihan järjettömät kasat, vaikka ei itselle taidettu ostaa kuin yksi suklaarasia. Täytyy muistaa ensi vuonna, ettei osteta sitä yhtäkään. :D No, uuteen vuoteen aikaa minulla niitä syödä, sitten alkaa perinteinen karkiton tammikuu, taitaa olla jo viides vuosi putkeen. Ja muutenkin, tosi klisesesti, alkaa "uusi elämä". ;)

Pikkusisko sai lahjaksi nukkekodin ja sillä on kovasti leikitty. Tänään vähän suunnittelin pientä alennusmyyntikeikkaa ja ehkä leffaa isomman kanssa, mutta saa nyt nähdä. Kivoja nämä joutilaat päivät. :)

Mitenkäs teillä?

Laura

Tiramisu

gluteeniton

(8-10 annosta)

pohja:

4 munaa

1,5dl sokeria

3/4dl perunajauhoja

3rkl gluteenittomia jauhoja

1tl leivinjauhetta

Kostutus:

1,5dl kylmää (espresso)kahvia

Täyte:

1prk (250g) mascarponea

4rkl Amaretto -likööriä

2 keltuaista

1dl sokeria

2 valkuaista

3,33dl kuohukermaa

Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa ne muna-sokerivaahtoon samalla varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi. Jäähdytä ja tee sillä välin täyte. 

Vatkaa mascarponen joukkoon likööri, keltuaiset ja puolet sokerista. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot parissa erässä täytteeseen.

Leikkaa pohja kahteen osaan ja nosta toinen reunalliseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kostuta kahvilla. Levitä ppuolet täytteestä pohjalle, nosta toinen pohja päälle ja kostuta. Levitä loppu täyte päälle ja peitä varovasti foliolla. Anna vetäytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Enne tarjoilua poista folio ja sihtaa päälle runsaasti kaakaojauhetta. 

Olen tämän ohjeen muokannut Valion & Alkon Juusto&Viini -kirjasta löytyvästä reseptistä.